🌿 Рецепт вкусного горохового супа с секретным ингредиентом
Делимся знакомым с детства и простым в исполнении рецептом горохового супа и, главное, — одним секретным ингредиентом, который поднимет ежедневные семейные трапезы на новый уровень.
горох — 0,5 ст.
копченые свиные ребрышки — 300 г
картофель — 4-5 шт.
чистая вода — 2 л
лук — 1 шт.
морковка — 1 шт.
петрушка — 1 веточка
соль, перец, паприка, лавровый лист — по вкусу
1. Промываем горох под проточной водой, заливаем чистой прохладной водой и замачиваем минимум на два часа.
2. В 2 литра воды добавляем разбухший горох, варим 20 минут.
3. Пока варится горох, очищаем и режем кубиками картофель. Добавляем к гороху, когда он станет чуть мягким.
4. Морковку трем на крупной терке. Лук режем мелкими кубиками. Пассеруем лук с морковью в сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на медленном огне до мягкости.
5. Режем копчености кусками и добавляем вместе с пассерованными овощами к бульону.
6. Добавляем в суп соль и спеце по вкусу.
7. Даем гороховому супу настояться 2-3 минуты, перед подачей украшаем несколькими листочками петрушки.
А что за секретный ингредиент? — спросите вы? Он уже есть в рецепте, но при плохом качестве может испортить впечатление от уже вложенных в готовку сил. Разумеется, это чистая, отфильтрованная вода. Ведь идеальный бульон получится только на мягкой воде без лишних примесей.
